快乐厨房"熬炼出的驰名商标

（引自中国网

在前不久市工商局隆重举行的中国驰名商标授牌仪式上,周君记火锅食品公司接过金灿灿的荣誉奖牌,成为重庆首个获得中国驰名商标的调味品企业。现场记者的聚光灯再次照亮"周君记"这个历经16年磨砺锻造的"味道"品牌和带领它一路走来的创始人周英明。

一口锅掘出第一桶金

1993年,已到知命之年的普通工人周英明从单位退了下来,帮忙守着老母亲的副食摊,卖点小副食,平平淡淡的生活让忙惯了的周英明心中隐隐有些许不安,在退休下来的两个月中,他不停地思考着下一步应该找点什么事来做。"既然你一直喜欢做菜,又熟悉原材料,为什么不把原材料做成调料去卖呢?"老母亲不经意的一句话点醒了周英明寻思已久的创业经。凭着对烹饪美食的喜好,本该安享晚年的周英明毅然决定开始人生新的奋斗和征程。

说干就干,他从多方筹集到起步资金5万元,并说服同在印刷厂工作的女婿加入,在大渡口重钢附近的农村租到一处仅有200平方米的农家小院作为厂房,3个工人加一口锅,开始了白手起家之路。

创业中,开拓市场可算是最艰辛的一个过程,有了好的产品,没有销路,创业也只能胎死腹中。这时的周英明起早贪黑,满心跃动的梦想支撑着他坚持不懈。由于是小本经营,从大渡口到渝中区,再到江北,这一条漫长的路线,他肩挑背扛挤公交车,把生产出来的调料运到批发市场。第一年下来,他就掘到了5万元的第一桶金。

电火锅打开调料市场

初尝甜头的周英明越发有了工作干劲。当时,重庆生产火锅底料的厂家也不少,如何脱颖而出,走出自己的特色,让广大消费者更乐于接受自己的产品?周英明有了一个"英明"的点子。俗话说:"耳听为虚,眼见为实",如果能让顾客现场品尝产品,岂不是更有说服力?于是,他背上一口电火锅,走南闯北,在各种展销会上,现场煮火锅让大家免费试吃。这种体验式的产品推销汇聚了不少人气,更给周英明带来商机。在一次展销会上,周英明主动联系上了一位销售魔芋的台商,把食材魔芋作为火锅菜引入,实行捆绑模式销售。魔芋入口爽滑的口感配以醇厚鲜香的火锅口味,迅速赢得了广大消费者的好评。

生意越做越大,小作坊的规模已经远远不能满足喜爱周君记美食的消费者,于是,周英明将厂房搬迁至石坪桥无线电厂一个3000多平米的厂房,扩大原生产规模,同时研究新产品,"周君记"商标也在这时申请注册。

在生活节奏越来越快的时代,速食成为大城市生活的一种潮流,精明的周英明迅速捕捉到这一商机,开始将更多品种的川菜方便型调料品放上生产线。"这样一包调料有酸菜、有佐料,甚至连盐也是配好的,只要准备好鱼,就能做一道地道的酸菜鱼",方便快捷的调料让现代无暇做饭或是不会做饭的人也能吃上一顿自制的营养美食。

7月1日,周君记食品公司厂房再度摇身一变,上万平方米的花园式标准厂房,先进的食品加工生产设备及包装流水生产线闪亮登场,"重庆周君记火锅食品工业园"在周英明意料之中建立了起来。

2008年10月,经过3年研制的周君记免烧菜正式上市。一句"刚出锅的味道"成为众多"好吃狗"津津乐道的流行语。免烧菜系列精选了中国八大名菜精品,名师调味,采用国际先进的真空充氮保鲜技术,最大限度地保留了菜品刚出锅时的营养和色香味形。"把免烧菜买回家,只需要热一热就能马上吃",周英明拿着自己研发的免烧菜产品颇为自豪地说。

当初那口电火锅现在已被陈列在周君记火锅食品公司厂区大厅,成为公司发展的历史见证之一。走过十余载,如今的三九火锅底料厂再也不是过去的调料小作坊,从个体户到私营,再到如今拥有5.8亿资产的食品公司,周英明感慨万千。

经营者的生意智慧

然而公司在经营中,并非一帆风顺,去年的金融危机,周君记也难逃其中,"原料涨价,部分农副产品涨价,我们出口产品也较同期减少,"周英明说。不过心思细密的他早在两年前就已未雨绸缪。在日本神户召开的世界华商金融讲坛上,来自香港、台湾、日本的银行界专家举行金融演讲,就有专家预计在未来一至两年内全球可能要爆发金融危机。周英明马上意识到,自己公司属于贷款经营,金融危机一来,最先影响的就是有贷款的企业。于是,回国后,他多次到银行咨询公司的贷款情况和国家相关政策,提前将公司资金合理规划,确保良好的资金链运行。同时,"两条腿走路,一方面努力扩大内需,另一方面做活外贸",使公司很好地抵御了此次金融危机带来的影响。

如今,周君记不但成为重庆首个在调味品领域获得中国驰名商标的企业,九龙坡区重点企业,产品覆盖全国31个省市,还远销加拿大、法国、澳大利亚、新加坡等国家。

不怕被模仿的"快乐厨房"

许多到过周君记食品生产基地的人都会有一次难忘而愉快的美食体验经历:刚走进院大门,空气中混合着的火锅香味一下就让人舌底生津。在宽敞明亮的大厅里观看完周君记企业的成长宣传片,就会由美丽的导游小姐带领着参观周君记产品的生产流水线,隔着明净的玻璃,看着流水线上的原材料变成穿上花花绿绿包装的成品。参观完毕后,还可以免费品尝美食。不久,这一创新的工业旅游项目顺利通过国家旅游局和重庆市旅游局的考评,获得了全国调味品行业首家"工业旅游示范点"称号。"在重庆现有的四家工业旅游示范点中,周君记的游客是最多的,因为我们的产品更贴近生活"。周英明称,"我们现在的运作模式就是第二产业和第三产业相互融合,游客来到我们的工业园,可以欣赏到火锅原料、火锅底料制作工艺流程展示、火锅文化的追根溯源,还可以品尝到我们的火锅美食,购买新出炉的产品。"

在周英明眼中,他一手创办的食品工业园抛开众多的光环后,其实就是一个"快乐厨房",让人们在这里看到机械化的安全生产,让人们放心享受美食在舌尖的欢快舞蹈。当问及是否担心别的商家模仿周君记的经营模式时,周英明大笑,"什么叫市场,市场就是大家都来卖东西。我希望同行来参观我们的企业,我们乐于把经营经验同他们分享,让更多的企业都争取去申请中国驰名商标,重庆的驰名商标越多越好"。

比生意更重要的是社会责任

回顾走过的路程,一步步艰辛的脚步铺就了如今周君记发展的大好前景。下一步,公司考虑发展跨国连锁,将周君记的牌子打到美国和日本,把重庆火锅的海外市场打开。致富不忘本,公司在原料采购、加工、销售的一体化产业链上,大大带动了整个产业链条上经济的促进和发展,目前,公司安排农民工就业420人,不仅如此,公司还邀请专家来为他们普及法律知识,传授生产技能。此外,1995年至今,周英明为社会捐款、捐物共计236万元。谈及这些成就,周英明将自己的荣誉给了国家和党的大好政策,金钱对他来说只是一个数字符号,肩上更多承担的是社会责任。这位言谈中总是笑容满面的老人,让身边的人感受到他的生活和事业带给他的快乐。