2019年张亮麻辣烫加盟店售假肉卷 关于食品安全问题怎么处理？

　　近日，消费者在海口市龙昆南路一家张亮麻辣烫店用餐时发现，该店销售的牛(羊)肉卷包装上无生产日期、生产厂家等信息，到底是牛肉还是羊肉，也傻傻分不清。

　　3月11日上午，根据消费者反映的情况，海口府城食药监所执法人员对该家店突击走访发现，该店大厅内菜品展示柜边上有一个小型冰柜，里面摆放着24盒一次性餐盒包装的肉卷，每盒12元，包装上没有标明具体是什么肉，亦没有生产日期、生产厂址等信息。

　　食药监执法人员要求该店对现场24盒肉卷暂时下架处理，并进一步调查。

　　批发商行称肉主要卖给张亮麻辣烫和火锅店，包装上手写“羊”肉

　　海口龙昆南路张亮麻辣烫店销售的牛(羊)卷哪来的?当天，经营者现场向执法人员出示的一张“销售单”显示，牛(羊)卷供货商为位于海口椰海粮油交易市场内的湘川食尚商行。

　　3月12日上午，记者在海口椰海粮油交易市场内湘川食尚商行暗访发现，商行一楼店面内冰柜里，摆放着上百盒牛(羊)卷，使用一次性餐盒包装，上面没有生产日期等相关信息，从外观上很难分辨哪是牛肉卷和羊肉卷。

　　不过，记者在其中一盒肉卷盒上看到有一个手写的“羊”字，工作人员称，写着羊的就是羊肉，写着牛的就是牛肉。事实是否真的如此呢?

　　当天中午，海口龙泉食药监所执法人员赶到现场调查时，湘川食尚商行负责人称，冰柜里的肉卷都是帮别人代加工的，主要卖给张亮麻辣烫和一些火锅店。至于如何区别牛肉还是羊肉，他们切割后放到包装盒里的时候会在上面标明。事实上，记者现场看到，满满一冰柜已经切割好的肉卷，基本上都没有标明到底是什么肉。

　　商行老板称不清楚从哪里进的货，“羊肉卷”其实是“复合肉”，价格与纯羊肉每斤相差30元

　　随后，湘川食尚商行的店员从店内小型冷库内，搬出了他们所说的“羊肉”。

　　记者注意到，商行日常销售到张亮麻辣烫店和一些火锅店的“羊肉卷”，其实是一种“复合肉”。一条标称“东昌府区沙镇镇清真肉食加工厂”生产的所谓羊肉，包装上只是模棱两可地标称“绿和鑫180排卷”，其中羊排肉的含量仅为30%，羊脂肪的含量为10%，其余60%为鸭胸肉;另一种所谓的羊肉包装上标注产品名称同样模棱两可:金浩发180排卷，其中鸭肉含量40%，还有10%脂肪(没有标明何种动物脂肪)。另外，两种肉的包装上没有标明生产许可证号，无论内包装还是外包装上，都找不到生产日期。

　　海口龙泉食药监所执法人员现场要求经营者，提供上述两款肉制品的生产许可证号，商行老板现场多方核查，称搞不清楚从哪里进的货，现场无法提供。

　　据公开报道显示，上述掺杂了鸭肉的“复合肉”，多年前市场上就有销售。不过，最终销售到各家火锅店和麻辣烫店以后，都被经营者直接标称羊肉卖给了消费者。也就是说，消费者花着羊肉的钱，吃的多半是鸭肉。龙昆南路张亮麻辣烫店从湘川食尚商行购买的就是“复合肉”，同样在店内当羊肉卷销售。

　　记者随后也从海口多家超市、冻肉批发商行了解到，目前，海口市场上纯羊肉每斤至少45元左右，而标称“180排卷”的肉制品也叫“复合肉”，每斤价格仅10元左右，价格相差悬殊。业内人士称，正因获利空间较大，不少火锅店和麻辣烫店利用消费者不知情的情况，用“复合肉卷”冒充“牛肉卷”或者“羊肉卷”卖给消费者。

　　目前 ，海口龙泉食药监所执法人员已对现场无法提供生产许可证批号的肉制品就地封存，作进一步调查处理。

关于食品安全问题怎么处理?

　　对症下药，才能药到病除。面对如此严峻的形式，我们应着力完善我国食品安全保障机制，积极寻求解决办法。

　　1、生产者与销售者必须保证食品质量与安全，讲究诚信，凭良心办事，把食品企业对社会的食品安全责任化为自己的自觉意识，从源头上解决问题。

　　2、良好的食品安全监管体制是保证食品安全的重要保证，各部门应该互相协作，层层落实，并应该随时接受人民群众的监督，行政执法的结果应该向人民群众公开。

　　3、尽快完善我国食品安全标准，完善有关食品安全的法律法规，从严要求，约束企业保障食品的合格。

　　4、加大对食品检测检验研究和应用的投入，控制食品安全问题的发生，并建立较为完善的食品安全应急处理体制，减轻食品安全事故的危害，保障人民群众的利益。

　　5、建立安全教育宣传体系，让作为食品安全的终端受众的消费者加强对食品安全的关注和认识水平，并学会用法律来维护自己的合法权益。

　　总而言之，食品安全关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会稳定，我们必须马上行动起来，多方合作，各尽其能，解决食品的安全问题。